Rezept: Ferrero-Rocher-Torte
 Kategorie: Kuchen
 Für:       12 Gedecke
 Zutaten:   1     Bisquittortenboden 1 Schicht
            16    Ferrero Rocher
            600 g Sahne
            3 pk  Sahnesteif
 Rocher zerkleinern, mit der geschlagenen Sahne und Sahnesteif vorsichtig
 verruehren und auf eine Schicht Biskuittortenboden verteilen, dekorieren.
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Rezept: Philadelphia-Torte
 Kategorie: Kuchen
 Für:       12 Gedecke
 Zutaten:   1 pk  Götterspeise Zitrone
            1 c   Wasser
            4 tb  Zucker
            250 g Philadelphia
            2 tb  Zitronensaft
            3 tb  Zucker
            500 g Sahne
            1 cn  Mandarinen
            2     Schichten Bisquit-Tortenboden
 Götterspeise mit 1 Tasse Wasser und 4 Essl. Zucker zubereiten und etwas
 fest werden lassen. Philadelphia, Zitronensaft und 3 Essl. Zucker
 glattrühren und unter die leicht feste Götterspeise rühren. Die Sahne
 schlagen und unterrühren. Die abgetropften Mandarinen unterheben. Auf
 einer Schicht Bisquittortenboden verteilen und mit der zweiten Schicht
 abdecken. Zum Schluß mit Puderzucker überstäuben.
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Rezept: Kaesekuchen
 Kategorie: Kuchen, Käse
 Für:       1 Gedeck
 Zutaten:   Teig:                          Füllung:                   
            150 g Margarine		   150 g  Margarine            
            150 g Zucker                   200 g  Zucker                    
            1 pk  Vanillinzucker           1 pk   Vanillinzucker             
                  Salz                     3 tb   Zitronensaft               
            2     Eier                     2      Eier                          
            300 g Mehl                     500 g  Magerquark                
            4 ts  Backpulver; (gestr. TL)  2/3 pk Vanillepuddingpulver     
 Zubereitung : Fett schaumig rühren und nach und nach Zucker,
 Vanillinzucker, Salz, Eier, sowie Mehl und Backpulver einrühren. Die
 Hälfte des Teiges in eine gefettete Springform füllen. Für die
 Füllung Margarine, Zucker, Vanillinzucker, Zitronensaft und Eier
 schaumig rühren.  Quark und Puddingpulver zugeben. Quarkmasse auf
 dem Teigboden verteilen, den restlichen Teig häufchenweise
 daraufsetzen. Bei 175 Grad (Umluft 145-160 Grad) ca. 60 min backen.
 Ich nehme selbstgemahlenes Mehl dazu und rühre noch ca. 50 g
 gehackte Haselnüsse darunter. Wer auf den Teigdeckel verzichten will
 nimmt halt nur die Hälfte vom Teig.
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Rezept: Passcha-Kuchen (Osterkuchen)
 Kategorie: Kuchen
 Für:       1 Gedeck
 Zutaten:   2 kg  Schichtkäse, 600 g Butter, 400 g Creme Fraiche
            250 g Puderzucker, 250 g Zucker, 2 ts  Vanillezucker
            10    Eigelb
            100 g feingehackte Mandeln
            250 g kandierte Früchte
                  abgeriebene Schale von 2 Zitronen
            200 g Rosinen (eventuell)
 Schichtkäse in einem Tuch sehr trocken auspressen und dann durch ein Sieb
 streichen. Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen.  Schichtkäse und
 Puderzucker glattrühren.  Nach und nach die Butter unterrühren. Anschließend
 Creme Fraiche einarbeiten.  Eigelb, Zucker und Vanillezucker sehr steif
 schlagen und unter die Schichtkäsemasse rühren.  Alles kräftig durchschlagen,
 bis die Masse glatt und glänzend ist.  Zum Schluß die Mandeln und die
 kandierten Früchte zugeben und alles noch mal gut verrühren.  Einen
 unbenutzten Blumentopf mit einer Windel 2-lagig ausschlagen, so daß noch ein
 Stück über den Rand hängt. Schichtkäsemasse einfüllen und die Windel
 sorgfältig zusammenschlagen. Direkt darauf mehrere Konservendosen oder andere
 Gewichte setzen und den Topf in eine Schüssel stellen.  Die Flüssigkeit soll
 ablaufen können. Mindestes 12h in den Kühlschrank stellen.  Vor dem Servieren
 die Windel öffnen und den Kuchen auf einen großen Teller stürzen und mit
 kandierten Früchten garnieren.
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Rezept: Zwiebelkuchen
 Kategorie: Kuchen
 Für:       1 Gedeck
 Zutaten: Teig:                         Belag:
            200 g  Mehl			  600 g Zwiebeln (nach Geschmack)
            100 g  Butter		  30 g  Butter
            1/2 ts Salz			  100 g durchwachsener Speck (oder
            1      Ei			        Salami); gewürfelt
            2,5 tb Wasser		  4 tb  Schmand
            1 ds   Backpulver (fakulativ) 2     Eier (oder 3)                 
	                                        Salz, Kümmel, Pfeffer....
 Alle Zutaten zum Teig gut verrühren. Teig kaltstellen. Zwiebeln schälen,
 in feine Ringe schneiden.  In einer Schüssel ohne Abdeckung mit Butter und
 Speck in der Microwelle, bei 600 W, 20 Min. dünsten lassen.  Ab und zu mal
 umrühren.  Zwiebeln abkühlen lassen.  Saure Sahne, Eier, Salz, Kümmel gut
 verquirlen; die erkalteten Zwiebeln unterrühren. Den Teig in der gefetteten
 Form verteilen und mehrmals mit der Gabel einstechen.  Den Belag
 gleichmäßig verteilen und in den kalten Backofen geben.  180 Grad einstellen,
 20 - 25 Min hungern, dann essen 
 Tip: Am Besten geht es mit einem Kombi-Ofen; also Waver (Microwelle) und
 Umluftofen.
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Banane-Schoko-Muffins
 Kategorie: Kuchen
 Zutaten für 12 Muffins:
   1/4    Tasse Öl (oder flüssige Butter, Margarine...)
   2      pürierte Bananen
   1/2    Tasse Zucker
   1 1/2  Tassen Mehl
   2 Tl   Backpulver
   1/2 Tl Salz
   1 Tafel gehackte Schokolade

 Öl, Bananen und Zucker gut vermischen.
 Mehl, Backpulver, Salz und Schokolade daruntergeben und zu einem Teig
 vermischen. Eventuell etwas Milch dazu geben, falls der Teig eine
 eher sägemehlartige Konsistenz aufweist.
 Nun in die eingefettete Muffinform füllen und bei 180°C in der
 Ofenmitte ca. 20 Minuten backen.
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Rezept: Mandel-Buttermilchkuchen
 Kategorie: Kuchen
 Zutaten: Teig:                    Belag:
          2 Tassen Buttermilch     1/2 - 1 Tassen Zucker
          2 Tassen Zucker          1 P     Vanillezucker
	  4 Tassen Mehl            200g    Mandelblättchen oder Kokosflocken
	  3 Eier                   200g    Butter       
	  1 P      Backpulver      100g    Sahne

 Teig verrühren und auf ein Blech streichen (dickflüssig).
 Zucker + Vanillezucker vermengen und auf Teig streuen.
 20-25 min bei 160°-180° hellbraun backen .
 Butter und Sahne zusammen erhitzen und sofort auf fertig gebackenen, noch
 heißen Kuchen verteilen.
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